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ドライトマトのオリーブオイル漬け

通常価格(税抜):
1,600
販売価格(税抜):
1,600
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バルブスチャ社のドライトマトのオリーブオイル漬けは、しなやかで柔らかいのが特徴です。彼らが代々伝える乾燥方法、それは、7月と8月の涼しい時間帯で丁寧に乾燥させること。そうするとこによって適度に水分が残りセミドライ状態となって、甘くジューシーなドライトマトになります。それを自家製オリーブオイルで閉じ込めて瓶詰めにしました。そのままや、姉妹品のアーティチョークと合わせて前菜にしたり、パスタやサラダの具材などのほか、チーズ類の付け合わせ、赤ワインともよく合います。

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「ドライトマト」一般的には、天日干しで硬く味が濃いものをイメージしますが、ここのは天日干しでもセミドライです。理由は上記にあります通り独特な干し方をするからです。使用しているのはシチリアのトマト。味がすごく濃いトマトがセミドライになっていますので、ほとんどフルーツのようです。加えて、これはバルブッシャ社の品全体に言えることですが、漬け込んであるオイルが実に軽いので、瓶からそのまま召し上がっていただいても油っぽさは全くありません。瓶の中が劣化しないように、ワイン用のリーファーコンテナや航空便で運んでおります。美味しいです。ぜひお試し下さい。

@加藤

インフォメーション

【原商品名】Pomodori secchi in olio d'oliva

【原材料】トマト、オリーブオイル、バジル、オレガノ、ニンニク、黒胡椒、酢、塩

【輸送方法】空輸

【賞味期限】2019年3月31日

原産地 イタリア シチリア州
メーカー バルブスシャ
商品コード Ba-116
ポイント 51Pt

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