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調味料・乾燥食材・ハーブ 7件の商品

有機栽培オレガノ(袋詰め 25g)

有機栽培オレガノ(袋詰め 25g)

販売価格(税抜): 1,100円
パレルモから東南東に位置するマドニエ山脈の南に、有機ハーブ農園のガンジ・ダンテ社はあります。野生の株から育てたオレガノは、乾燥したシチリアの高山で、農薬を使わず、雑草を全て手で取り除くなど大切に育てられました。その野趣あふれる香りは、シチリアの強烈な太陽を思い起こさせます。

【ご使用方法】
オレガノをお使いの際は、まず枝をしごくようにして、花の部分を器に受けます。次に使う分量だけザルなどの中でかき混ぜて、お好みの細かさに挽きます。これだけで、オレガノがくっきりとした香りを放つはずです。さらに、お料理に使う直前に、少量を指先にとり、ごまをひねるようにして振りかけてください。ひときわ鮮やかな香りが立ちます。

【半年くらい風味を持たせる保存のコツ】
このハーブは陰干し品で光が苦手です。フリーザーバックなどで密封して、引き出しなど暗いところで保管すれば、半年は風味が落ちません。

EUのオーガニック認証を受けております。有機JASマークも申請中です。

シチリア産枝付きタイム(袋詰め 25g)

シチリア産枝付きタイム(袋詰め 25g)

販売価格(税抜): 1,100円
パレルモから東南東に位置するマドニエ山脈の南に、有機ハーブ農園のガンジ・ダンテ社はあります。野生の株から育てたハーブ類は、乾燥したシチリアの高山で、農薬を使わず、雑草を全て手で取り除くなど大切に育てられました。

【ご使用方法】
香草焼きやローストポテトなどに使用する際には、具材とオリーブオイルなどでマリネしてからお使いになると香りが良く出ます。特に豚肉料理には必須のハーブで、このタイムで香りを付けたローストポークを味わうと香りの良さに驚かれると思います。日本で手に入るタイムとは別物で、枝付きと言うこともありここまでの香りは出ません。

ご使用方法は、同じ枝付きハーブのオレガノと似ています。まず枝をしごくようにして、花の部分を器に受けます。次に使う分量だけザルなどの中でかき混ぜて、お好みの細かさに挽きます。これだけでくっきりとした香りを放つはずです。さらに香りを強くしたい時には、少量を指先にとり、ごまをひねるようにして振りかけてください。

【半年くらい風味を持たせる保存のコツ】
このハーブは陰干し品で光が苦手です。フリーザーバックなどで密封して、引き出しなど暗いところで保管すれば、半年は風味が落ちません。
シチリア産枝付きセージ(袋詰め 25g)

シチリア産枝付きセージ(袋詰め 25g)

販売価格(税抜): 1,100円
パレルモから東南東に位置するマドニエ山脈の南に、有機ハーブ農園のガンジ・ダンテ社はあります。野生の株から育てたハーブ類は、乾燥したシチリアの高山で、農薬を使わず、雑草を全て手で取り除くなど大切に育てられました。

【ご使用方法】
香草焼きやローストポテトなどに使用する際には、具材とオリーブオイルやワインなどでマリネしてからお使いになると香りが良く出ます。バターなどとの相性が良く、フライパンでバターを溶かしながら、このセージを加えて香りが出たところで茹でたパスタを加えてみてください。イタリア庶民のセージとバターのパスタ(BURRO E SALVIA)が味わえます。日本で手に入るセージでは、ここまでの香りは中々出ません。

【半年くらい風味を持たせる保存のコツ】
このハーブは陰干し品で光が苦手です。フリーザーバックなどで密封して、引き出しなど暗いところで保管すれば、半年は風味が落ちません。
シチリア産有機栽培月桂樹(袋詰め 25g)

シチリア産有機栽培月桂樹(袋詰め 25g)

販売価格(税抜): 1,100円
パレルモから東南東に位置するマドニエ山脈の南に、有機ハーブ農園のガンジ・ダンテ社はあります。野生の株から育てたハーブ類は、乾燥したシチリアの高山で、農薬を使わず、雑草を全て手で取り除くなど大切に育てられました。

【ご使用方法】
お使いの際は、葉の部分を手で少し切れ目を入れてお使いください。葉1枚に付き3,4カ所で結構です。そのようにすると月桂樹の香りが良く出ます。

【半年くらい風味を持たせる保存のコツ】
このハーブは陰干し品で光が苦手です。フリーザーバックなどで密封して、引き出しなど暗いところで保管すれば、半年は風味が落ちません。
シチリア産ローズマリー(袋詰め 25g)

シチリア産ローズマリー(袋詰め 25g)

販売価格(税抜): 1,100円
パレルモから東南東に位置するマドニエ山脈の南に、有機ハーブ農園のガンジ・ダンテ社はあります。野生の株から育てたハーブ類は、乾燥したシチリアの高山で、農薬を使わず、雑草を全て手で取り除くなど大切に育てられました。

【ご使用方法】
香草焼きやローストポテトなどに使用する際には、具材とオリーブオイルでローズマリーが軟らかくなる程度(具材にもよりますが、概ね1時間くらいだと思います)マリネしてからお使いになると香りが良く出ます。

【半年くらい風味を持たせる保存のコツ】
このハーブは陰干し品で光が苦手です。フリーザーバックなどで密封して、引き出しなど暗いところで保管すれば、半年は風味が落ちません。
コロンナ家のバルサミコ 55ml

コロンナ家のバルサミコ 55ml

販売価格(税抜): 1,260円
本場モデナの老舗工房から届いた、添加物の無い風味豊かなバルサミコ。イタリア貴族・コロンナ家お気に入りのバルサミコ酢です。バルサミコの本場・モデナの老舗工房で独自の製法により作られます。地元モデナ産のブドウ果汁にモデナ産オーガニックワインビネガーを極少量加え、オークやアカシアの木の樽で5年以上熟成させた逸品です。お試しサイズです。
コロンナ家のバルサミコ 250ml

コロンナ家のバルサミコ 250ml

販売価格(税抜): 3,900円
本場モデナの老舗工房から届いた、添加物の無い風味豊かなバルサミコ。イタリア貴族・コロンナ家お気に入りのバルサミコ酢です。バルサミコの本場・モデナの老舗工房で独自の製法により作られます。地元モデナ産のブドウ果汁にモデナ産オーガニックワインビネガーを極少量加え、オークやアカシアの木の樽で5年以上熟成させた逸品です。