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バルブスシャ 6件の商品

柔らかい小粒のものを手作業で仕上げた逸品です。手摘みアーティーチョークのハート

柔らかい小粒のものを手作業で仕上げた逸品です。手摘みアーティーチョークのハート

販売価格(税抜): 2,430円
手作業で収穫から加工まで行うBARBUSCIA(バルブスシャ)社のアーティチョーク。本品は、その中でも最上級品です。まだ柔らかい小粒のアーティチョークを選び、皮むきや面取りなどの工程を、ひとつずつナイフを使い手作業で行います。その味わいは、まさに最上。ミルフィーユのように何層にも層になっているものの硬くなく、舌触りが優しく、さらにプリプリな歯ごたえです。
ドライトマトのオリーブオイル漬け

ドライトマトのオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 1,440円
バルブスチャ社のドライトマトのオリーブオイル漬けは、しなやかで柔らかいのが特徴です。彼らが代々伝える乾燥方法、それは、7月と8月の涼しい時間帯で丁寧に乾燥させること。そうするとこによって適度に水分が残りセミドライ状態となって、甘くジューシーなドライトマトになります。それを自家製オリーブオイルで閉じ込めて瓶詰めにしました。
アーティチョークのオリーブオイル漬け農家風

アーティチョークのオリーブオイル漬け農家風

販売価格(税抜): 1,530円
バルブスチャ社のアーティチョークは、収穫から手作業です。このレシピに適した大きさのアーティチョークは、小粒の物。それを畑で一つずつ手作業で収穫して工房へ、工房では女性達がナイフで大きさを揃え面取りをして仕上げます。漬け込むレシピは、バルブスチャ家に伝わるもの。ごくわずかに含まれる唐辛子(0.3%)とミントが、味のアクセントになっています。
EXVオリーブオイル シチリア産ノッチェラーラ・ディ・エトナ カロス500ml

EXVオリーブオイル シチリア産ノッチェラーラ・ディ・エトナ カロス500ml

販売価格(税抜): 2,520円
ノッチェラーラ・ディ・エトナ種のオリーブだけで搾られたオリーブオイルです。香りは若草のように青く、軽いがスパイシーで、アーティチョークの風味も感じる後味は、アーティチョークの名産地シチリア島エンナ地方に位置するバブルッシャ社ならでは品です。本品は、絞りたてを13℃〜15℃のステンレスタンクで、丁寧にデキャンティングを行い、絞りかすを取り除き、無濾過で瓶に詰めました。250mlもあります。
EXVオリーブオイル シチリア産ノッチェラーラ・ディ・エトナ カロス250ml

EXVオリーブオイル シチリア産ノッチェラーラ・ディ・エトナ カロス250ml

販売価格(税抜): 1,440円
ノッチェラーラ・ディ・エトナ種のオリーブだけで搾られたオリーブオイルです。香りは若草のように青く、軽いがスパイシーで、アーティチョークの風味も感じる後味は、アーティチョークの名産地シチリア島エンナ地方に位置するバブルッシャ社ならでは品です。本品は、絞りたてを13℃〜15℃のステンレスタンクで、丁寧にデキャンティングを行い、絞りかすを取り除き、無濾過で瓶に詰めました。500mlもあります。
シチリア産グリーンピスタチオのクリーム

シチリア産グリーンピスタチオのクリーム

販売価格(税抜): 2,340円
「ナッツの女王」と呼ばれるピスタチオ。その中でも品質の良いシチリア産のものを使用しております。シチリア産のピスタチオは、世界的に高い評価を得ています。バルブスシャでは、そのピスタチオを濃厚なクリームに仕上げました。そのまま薄切りのパンにたっぷり付けて濃いコーヒーと朝食に。もちろん、お菓子の材料にも。