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白トリュフ風味EXVオリーブオイル250ml

白トリュフ風味EXVオリーブオイル250ml

販売価格(税抜): 3,290円
エクストラ・バージン・オリーブオイルに、白トリュフで風味を付けました。マリナ・コロンナのトリュフ・オイルは、非常に濃厚で鮮やかなトリュフの香りを誇ります。オムレツなどの卵料理やハムにかけて、あるいはパニーノ(サンドイッチ)の風味付けに、また、パスタやリゾットの仕上げにひと回しすると、お料理をぜいたくに演出してくれます。
ドライトマトのオリーブオイル漬け

ドライトマトのオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 1,120円
バルブスチャ社のドライトマトのオリーブオイル漬けは、しなやかで柔らかいのが特徴です。彼らが代々伝える乾燥方法、それは、7月と8月の涼しい時間帯で丁寧に乾燥させること。そうするとこによって適度に水分が残りセミドライ状態となって、甘くジューシーなドライトマトになります。それを自家製オリーブオイルで閉じ込めて瓶詰めにしました。
柔らかい小粒のものを手作業で仕上げた逸品です。手摘みアーティーチョークのハート

柔らかい小粒のものを手作業で仕上げた逸品です。手摘みアーティーチョークのハート

販売価格(税抜): 1,890円
手作業で収穫から加工まで行うBARBUSCIA(バルブスシャ)社のアーティチョーク。本品は、その中でも最上級品です。まだ柔らかい小粒のアーティチョークを選び、皮むきや面取りなどの工程を、ひとつずつナイフを使い手作業で行います。その味わいは、まさに最上。ミルフィーユのように何層にも層になっているものの硬くなく、舌触りが優しく、さらにプリプリな歯ごたえです。
タジャスカ・オリーブの塩水漬け

タジャスカ・オリーブの塩水漬け

販売価格(税抜): 840円
北イタリア・インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地です。フラントイオ・ヴェンチュリーノ社の塩水漬けは、インペリア県の中でも、温暖な気候に恵まれたディアネーゼ谷の産する、旨味が濃いとされる一流オリーブを使用し、数種のハーブと漬け込んだ、さっぱりとした逸品です。
エクストラ・バージン・オリーブオイル(DOP)「テッレ・ディ・シエナ」

エクストラ・バージン・オリーブオイル(DOP)「テッレ・ディ・シエナ」

販売価格(税抜): 2,160円
DOPの規格の一つであるTerre di Siena(シエナの大地)と同じ規格で作られたオイルです。Terre di Sienaは、フラントイオやレッチーノなどのオリーブを主に使用した、緑色から黄色までのオリーブオイルで、トスカーナの人達が好む辛みがあるのが特徴です。