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手作り瓶詰め食品 16件の商品

グリーンオリーブの塩水漬け290g

グリーンオリーブの塩水漬け290g

販売価格(税抜): 1,700円
見た目にも美しい逸品です。ヒスイのような鮮やかなグリーンオリーブは、あっさりとした塩味で仕上げてあります。実の大きさに比して種は小さく、肉厚です。そのまま存在感のある前菜として、または辛口のカクテルに入れてお楽しみください。
【わけあり品】グリーンオリーブの塩水漬け290g

【わけあり品】グリーンオリーブの塩水漬け290g

販売価格(税抜): 1,400円
見た目にも美しい逸品です。ヒスイのような鮮やかなグリーンオリーブは、あっさりとした塩味で仕上げてあります。実の大きさに比して種は小さく、肉厚です。そのまま存在感のある前菜として、または辛口のカクテルに入れてお楽しみください。
黒オリーブの塩漬け

黒オリーブの塩漬け

販売価格(税抜): 1,700円
黒オリーブの実を、数種のハーブと唐辛子で味付けした、スパイシイな一品です。少々塩味が強く感じられるかもしれませんが、食べるほどに味わい深く、やみつきになる美味しさです。そのまま前菜として、パンやクラッカー、カルパッチョなどに添えてお召し上がりください。また、メインの肉・魚料理を作る際にも、名脇役として活躍します。
マグロ(赤身)のオリーブオイル漬け

マグロ(赤身)のオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 2,700円
鮮度の良い、生のマグロの赤身を、あっさりしたオリーブオイルで漬け込みました。マグロの旨みをギュッと閉じこめてあり、海産物のレシピが豊富なブルーナ家ならではの逸品です。身は大振りでとてもジューシー、旨みと歯ごたえ十分です。そのまま召し上がっていただくことをお勧めします。先代・ヴィンセンツォ・ブルーナのお気に入りの一品です。なお、本品の姉妹品に、、「トロのEXVオリーブオイル漬け」もあります。
マグロ(トロ)のEXVオリーブオイル漬け

マグロ(トロ)のEXVオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 2,200円
鮮度の良い、生のトロを、自家製エクストラ・バージン・オリーブオイルで漬け込みました。マグロの旨みをギュッと閉じこめてあり、海産物のレシピが豊富なブルーナ家ならではの逸品です。大振りの身は味わいが濃く、とろりとした食感です。そのまま召し上がっていただくことをお勧めします。当代フィリッポ・ブルーナのお気に入りの一品です。なお、本品の姉妹品に、あっさりとした味わいの、「赤身のオリーブオイル漬け」もござい
アンチョビ(フィレ)のEXVオリーブオイル漬け

アンチョビ(フィレ)のEXVオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 2,200円
鮮度の良い、生のアンチョビのフィレをエクストラ・バージン・オリーブオイルで漬け込みました。アンチョビの旨みがギュッと詰まっていて、海産物のレシピが豊富なブルーナ家ならではの逸品です。一般のアンチョビに比べて浅漬けで、いわし本来のソフトな食感が活きています。塩味が控えてありますので、オードブルとしてそのままご賞味ください。
ドライトマトのオリーブオイル漬け

ドライトマトのオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 1,600円
バルブスチャ社のドライトマトのオリーブオイル漬けは、しなやかで柔らかいのが特徴です。彼らが代々伝える乾燥方法、それは、7月と8月の涼しい時間帯で丁寧に乾燥させること。そうするとこによって適度に水分が残りセミドライ状態となって、甘くジューシーなドライトマトになります。それを自家製オリーブオイルで閉じ込めて瓶詰めにしました。
アーティチョークのオリーブオイル漬け農家風

アーティチョークのオリーブオイル漬け農家風

販売価格(税抜): 1,700円
バルブスチャ社のアーティチョークは、収穫から手作業です。このレシピに適した大きさのアーティチョークは、小粒の物。それを畑で一つずつ手作業で収穫して工房へ、工房では女性達がナイフで大きさを揃え面取りをして仕上げます。漬け込むレシピは、バルブスチャ家に伝わるもの。ごくわずかに含まれる唐辛子(0.3%)とミントが、味のアクセントになっています。
ドライトマトのEXVオリーブオイル漬け

ドライトマトのEXVオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 2,000円
地元で出来た、大粒のドライトマトを、自家製エクストラ・バージン・オリーブオイルで漬け込みました。ブルーナ家伝統のレシピで風味付けがしてありますので、そのまま美味しく召し上がれます。もちろん料理にお使いいただいても、リグーリア州のトマトの風味を味わっていただけます。
ドライトマトのEXVオリーブオイル漬け

ドライトマトのEXVオリーブオイル漬け

販売価格(税抜): 1,350円
フラントイオ・ヴェンチュリーノ社のドライトマトのオイル漬けは、大粒のトマトを使用し、自家製のエクストラ・バージン・オリーブオイルに漬け込んだ、イタリアの家庭の味です。そのままで召し上がる他、刻んでクリームチーズを塗ったパンに乗せると味わい深い前菜になります。パスタやスープなどにもお使いください。
トマトソース ロッソ・ディ・コロンナ

トマトソース ロッソ・ディ・コロンナ

販売価格(税抜): 1,200円
イタリア貴族・コロンナ家の特製パスタソースです。材料は南イタリア・モリーゼ州の広大なコロンナ領で大切に育てられた「完熟トマト」と、厳選された「塩」のみ。シンプルな材料ながら、大地の恵みを感じさせる、力強く奥深い味のパスタソースに仕上がっています。
タジャスカ・オリーブの塩水漬け

タジャスカ・オリーブの塩水漬け

販売価格(税抜): 1,200円
北イタリア・インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地です。EUにて有機栽培の認証を受けている、ブルーナ家の農園のタジャスカ・オリーブを、数種のハーブと一緒に手間暇かけてじっくり漬け込んだ、心のこもった逸品です。
タジャスカ・オリーブの塩水漬け

タジャスカ・オリーブの塩水漬け

販売価格(税抜): 1,200円
北イタリア・インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地です。フラントイオ・ヴェンチュリーノ社の塩水漬けは、インペリア県の中でも、温暖な気候に恵まれたディアネーゼ谷の産する、旨味が濃いとされる一流オリーブを使用し、数種のハーブと漬け込んだ、さっぱりとした逸品です。
タジャスカ・オリーブのEXVオリーブオイル漬け(種抜き)

タジャスカ・オリーブのEXVオリーブオイル漬け(種抜き)

販売価格(税抜): 1,280円
北イタリア・インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地です。フラントイオ・ヴェンチュリーノ社のオイル漬けは、インペリア県の中でも温暖な気候に恵まれた、ディアネーゼ谷の産する、旨味が濃いとされる一流オリーブを使用し、エクストラ・バージン・オリーブオイルで丁寧に漬けた、風味豊かな逸品です。
シチリア産グリーンピスタチオのクリーム

シチリア産グリーンピスタチオのクリーム

販売価格(税抜): 2,600円
「ナッツの女王」と呼ばれるピスタチオ。その中でも品質の良いシチリア産のものを使用しております。シチリア産のピスタチオは、世界的に高い評価を得ています。バルブスシャでは、そのピスタチオを濃厚なクリームに仕上げました。そのまま薄切りのパンにたっぷり付けて濃いコーヒーと朝食に。もちろん、お菓子の材料にも。
【わけあり品】黒オリーブの塩漬け

【わけあり品】黒オリーブの塩漬け

販売価格(税抜): 1,400円
黒オリーブの実を、数種のハーブと唐辛子で味付けした、スパイシイな一品です。少々塩味が強く感じられるかもしれませんが、食べるほどに味わい深く、やみつきになる美味しさです。そのまま前菜として、パンやクラッカー、カルパッチョなどに添えてお召し上がりください。また、メインの肉・魚料理を作る際にも、名脇役として活躍します。